石橄榄的独特之处在于其顽强的适应性，能够在深山林荫下的岩石壁上生长，一年四季不间断。这种多年生草本植物，特别是在七、八、九月份，其产量虽然不高，但却备受自然科学家李时珍青睐，他在《本草纲目》中对其进行了详尽的记录。石橄榄被认为具有甘凉质润的特性，对肝、脾和肾三经有着良好的调和作用，不仅能帮助养胃生津，还能清肺止咳，因此它又被誉为“仙桃”。这种天然植物由于其品质优越，在与家禽或肉类一起煲汤时，可以呈现出色泽明亮、味道鲜美且香气扑鼻的情景。“石橄榄猪肚汤”因而成为了一个著名的营养食谱。

使用石橄榄非常简单，只需取一小包或半包，与猪排骨、猪肚、小肠或者瘦肉等结合起来，用足够的大水（约一千克）以及少许盐（根据个人口味），放入电饭锅或炖具中炖煮60分钟即可享用，也可以延长时间以增添更多滋味。这是一种既能作为保健食品，又可用于美容护理，并且四季都适宜食用的药膳，对于许多疾病都有预防和缓解作用。