1、眼缘
选择紫砂壶,首先要考虑的是它是否符合你的审美观。每个人对美的定义不同,这是一个与你日常生活紧密相关的物品,所以最重要的是找到你喜欢的造型和外观。不必追求流行或潮汐中的标准,只要自己觉得舒服满意就好。
2、质感
泡茶用的紫砂壶是最佳选择,因为它们具有吸水性且不透光,外形简朴亲切,如同题款在上面也显得格外和谐。紫砂壶的质地主要看胎骨及色泽,胎骨坚实、色泽光亮为佳。在程度上越接近这种质地越好,可以通过轻拨壶盖听其壶声来验别,以铿锵轻扬为佳;音响迟钝则导热效果稍逊,但若音高尖锐则逼热过甚,泡茶时需特别注意调整各项因素。总之壶音以悦耳为佳,不过测验时必须确保壶体干净。
3、壶味
选购新壶时,不妨闻闻其中味道,一把新的紫砂壶可能带有瓦味或泥土气息,这通常是可以接受的情况。但如果发现带有火烧味或其他杂味,如油香或人工着色的气息,那么这只不是一个好的选择。
4、精密
精密度指的是 壶盖与 壶身之间的紧密程度,最好是没有空隙可言。可以通过注水到二分之一至三分之一处,然后用手压住气孔倒水,如果涓滴不出即表明精密度高,或反过来压住流口倒掉 壶身,如果 壹盖不落也说明了这一点。
5、出水
一把好的紫砂壶应能顺畅无阻地将水流出。这取决于(流)设计如何。当倾倒时,无需留下任何滴答声音。如果感觉刚硬或者柔软曲线都很好,只要没有劲道不足便可。但有时候,还需要比较出水束中集束段长短,以找寻更完美的一种方式。
6、顺手
提起一把紫砂壸是否方便?除了设计弯度及粗细之外,还应该关注力点是否位于(或接近)受水后重心位置。一种测试方法是在填满四分之三的水量后水平提起再慢慢倾倒,如果感觉自然而然,便是良品;否则,则需用力握持,或恐怕无法稳定均衡。
7、与茶结合
一个理想的紫砂壸特性应当与所泡制茶叶相协调。一般来说,有较高频率的声音适合搭配香气浓郁的大多数清茶,而低频率的声音较适合烏龍類與鐵觀音等重滋味較深者,因为過熱會導致苦涩,而非醇滑。此类判断虽非具体但如明察秋毫應能洞悉其秘奥。