在国外,尤其是在欧洲,鲜花行业的发展状况可以说是非常成功。这些地区的大街小巷几乎都有鲜花店。如果你仔细观察这些花店,再考虑国内的花店情况,就不难发现,我国的花店存在一些问题。不论是经营方式、产品品质还是环境,都与国际先进水平存在很大的差距。我们发现这些问题对我国鲜花行业来说,是一个巨大的发展空间,也是一个给许多创业者提供投资机会。
国内各城市中并不乏精心打造的高端花店,他们在管理运营、商铺布局、艺术技巧和售后服务等方面都能与欧美先进水平相媲美,这点值得肯定。不过,由于大量低端商家,使得我国整体上仍落后于发达国家。在这个两极分化的情况下,从根本上讲,它也正好反映了国家整体经济发展阶段,随着国家经济快速增长带动产业迅速前进,但消费习惯尚未完全转变,加之人们对于内涵品质要求不高,使得劣质商品有了立足之地,而部分商家为了追求短期效益而牺牲长远发展,这就造成了当前市场上的两极分化现象。
当我们谈及海外鲜切花品质时,无疑是毫无争议的事实。一方面,消费者的鉴赏能力普遍较强,对于植物整齐度、开放程度以及植物质量都提出更为严格要求。即使三四天没有销售,也会被清理销毁,这已成为行业内的一种约定俗成的规则,因此对植物品质提出了严格要求。而另一方面,发达国家在物流和冷链运输体系完善,有助于保持植物新鲜性。我国虽然采取空运方式,但货柜内部压力大导致损坏率高,不仅影响了产品质量,而且形成了一种恶性循环。而冷链陆运在我国刚起步,只覆盖少数城市,还需要进一步完善。此外,在采后处理领域也有所突破,如昆明某些生产企业引入荷兰可利鲜技术提高产品质量。但与发达国家相比,我国保鲜剂使用率仍然较低。
此外,与环境保护意识日益增强有关的是,我们注意到欧洲开始倡导回归自然,有机生态园艺应运而生。这类有机园艺严格限制化肥和农药使用,并且推广“碳足迹”概念,将其应用到整个园艺生产流程中,以提升环保标准。而我们的包装设计也显著不同。在欧洲通常只需进行一次基本包装,当进入零售阶段即不再需额外包装;但是我国产出以礼品或商业用途为主,因此对于外表包装需求较高,并且精美设计能增加附加价值,这一做法虽有一定的促进作用,却也可能导致过度包装现象。
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