素炒面

发布时间:2023-07-04 素炒面原料:面条500克,水发腐竹60克,鲜蘑菇60克,鲜笋60克,油菜心100克。

辅料:葱丝10克,姜丝5克,精盐6克,味精3克,酱油4克,料酒5克,清汤100克,麻油10克,花生油500克。

做法:

1)将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成两段;笋洗净,切细条;腐竹切成丝,备用。

2)将面条煮熟,捞出投凉。

3)将锅内倒入花生油,烧热后放人面条,炸至金时,捞出,控干油分。

4)另取一炒锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放人葱丝、姜丝炝锅,再放人蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。

特点:此面颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。

Similar Posts