发布时间：2023-11-18 10:31:40 香花独秀

原料：面粉500克，香肠130克，青菜80克，熟蛋黄适量。

调料：精盐、味精、香油、葱、姜、胡椒粉、白糖、鸡鸭汤各适量。

香花独秀做法

1.香肠蒸熟，切成大米粒状；青菜洗净，用开水焯过，剁茸后挤出水。锅内放大油置火上，烧至八成热，下葱、姜(均切碎)略炒，放入香肠，加鸡鸭汤煸炒，加盐、糖、胡椒粉，放入青菜(切碎)翻炒，放味精出锅即为馅。

2．面粉加水和成面团。将面团搓成条，揪剂，擀成面皮。

3．左手托皮，右手持馅匙上馅，用右手的拇指、食指同时捏住两条边，向中间收拢均匀，捏出相等的5条边，再用右手的拇指推、食指拉，一边头一边尾相连捏出一朵花状，再从腰处稍稍挤起。

4．把饺子放入笼中蒸熟，在每个饺子中心处点缀熟蛋黄即成。

特点：色泽白亮，形似一朵盛开的鲜花，入口酥软，馅心松散，成鲜微甜。