喜欢乳酪浓郁厚重的口感，底料采用奥利奥饼干碎，是一款制作流程相对比较简单的蛋糕。周末，下雨天，咖啡与乳酪蛋糕比较配～～

日式重乳酪蛋糕的用料

奶油乳酪 200克，细砂糖30克，鸡蛋100克，淡奶油40克，可可粉2克，奥利奥饼干碎50克，黄油25克

日式重乳酪蛋糕的做法

步骤1:做蛋糕底黄油隔水加热软化

步骤2:加入奥利奥饼干碎

步骤3:颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）

步骤4:6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸

步骤5:把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，然后放冰箱冷藏

步骤6:做蛋糕糊奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀

步骤7:搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌

步骤8:加入淡奶油，搅拌均匀

步骤9:用筛网过滤一次

步骤10:过滤后的面糊非常细腻

步骤11:从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克

步骤12:20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子

步骤13:在面糊表面可随意画

步骤14:用牙签对着中心往下拉一下

步骤15:继续加

步骤16:反方向拉一次

步骤17:面糊还有多，不浪费继续加

步骤18:继续加二

步骤19:放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子

步骤20:烤完取出晾凉

步骤21:脱模摆拍

步骤22:煮一杯咖啡，与美食同享！

日式重乳酪蛋糕的烘焙技巧