不用吉利丁的慕斯，口感DuangDuang超Q弹！

慕斯的用料

饼干碎90~100克，黄油50克，糖20克，淡奶油200毫升，酸奶300毫升，奥利奥五块， 旺仔Q糖 70克

慕斯的做法

步骤1:随便什么饼干，酥脆一点的就好，装到硬一点结实的袋子里，敲碎擀的越碎越好，我用的老式钙奶饼干。

步骤2:准备6寸的蛋糕模具一个

步骤3:黄油放到微波炉叮一分钟左右变成液体，和饼干碎混合均匀，倒入模具中，擀面杖一头裹上保鲜膜打压紧实。

步骤4:压到这样的程度，擀面杖按下去基本表面不会鼓动，要耐心多压一下，如果不紧切慕斯的时候就会碎掉，这部打底很重要！

步骤5:酸奶我用的这种小的一个正好100毫升，最好提前拿出来变成常温，但是我着急用就用热水温一下，如果太凉待会Q糖倒进去就会马上凝固了。我这次买的酸奶不够厚实，大家尽量选择浓稠一点的，或者带果粒的都行，做出来可能更惊喜哦…

步骤6:趁温酸奶的时候打发淡奶油，我加的20克砂糖，喜欢吃甜的就稍微多加一点，淡奶油不用完全打发，大概七八成就行。

步骤7:我用的这种，喜欢哪种口味买哪种，上次用的草莓味更好吃，或者苹果味，选颜色深点的做出来好看一些。

步骤8:Q糖加点热水，不要加多，图片这样就行，放进微波炉叮一分钟左右变成液体。

步骤9:Q糖水趁热和酸奶搅拌均匀。

步骤10:混合好的酸奶倒入奶油里翻拌均匀，实物还要偏粉一点，晚上拍出来有色差。

步骤11:倒入刚刚压好饼干碎的模具中，用硅胶铲把表面整平滑，放到桌上颠几下震出气泡，然后放到冰箱冷藏十分钟让它稍微凝固，冷藏哦，千万不要放到冷冻里…

步骤12:奥利奥正好出了春季限定樱花味，拿来做装饰和慕斯体很搭哦…

步骤13:十分钟到了拿出慕斯，饼干一切两半，先摆好四个角，方便定位。

步骤14:都摆完就是这样，是不是很粉嫩，很少女心呀，实物更偏粉，更奈斯！中间那块大的最好提前切成八小块摆上去，要不然切慕斯的时候那个大的切不动很尴尬，我也是切的时候才发现，或者中间直接放刚刚切饼干掉下来的碎碎，效果也很好呢！

步骤15:我是前一晚做的，放到冰箱冷藏一夜，口感更好呢，如果当天想吃冷藏三四个小时也可以。

步骤16:看，这是今早脱模的，下面的饼干体很紧实，很满意，脱模的时候下面用个杯子顶一下，四周用手的温度温一下，很容易就脱下来了。

步骤17:中间大块的饼干我又重新扣出来切的，哈哈，尴尬死了，你们一定要提前切好，对应着边上的八块饼干的位置摆上去哦，这样切起来方便。

步骤18:邀请家人或者朋友一起来享受美味的慕斯吧…

慕斯的烘焙技巧

饼干用其他喜欢的口味也行，之前做的用奥利奥原味的我觉得更好吃，但是樱花味的看起来更养眼，或者用各种味道的奥利奥做个混合口味的不知道怎么样呢，大家来大胆的尝试一下吧